范理看着王教练消失在夜色中的背影，长长地松了口气。
转身锁好店门，溜达回了天玺小区15楼。
洗完澡，空调开到二十度。范理往沙发上一瘫，摸起平板点开游戏。
连输三把后，范理把平板往茶几上一扔，打了个哈欠。
“算了，睡觉。明天还要营业。”
第二天。
下午一点五十。
范理手里端着一杯刚从隔壁买来的咖啡，慢悠悠地走到自家店门口。
门外早就挤满了人。
老马站在最前面打招呼，“范老板，今天又是踩着点来啊。”
范理回答道，“早来也是闲着。大家进来吧，外面热。”
人群鱼贯而入，五张桌子瞬间坐满。
许峰和唐落占了靠门的一桌。
“舒书，一份辣椒炒肉拌面，一碗豆浆！”许峰喊道。
唐落跟着举手道，“我要一份生煎包，再来一份糯米饭！饿死我了。”
舒书在收银台前快速下单，“好的，稍等。”
范理系上黑色的围裙，走到水池边洗手，眼神扫过点单机传过来的小票。
铜锅上灶。
开火，倒油。
猪油在热锅里迅速融化，发出“滋啦”的轻响。范理抓起一把黑猪肉末扔进锅里，单手翻炒。肉末迅速变色，油脂的香气瞬间升腾。
一把腌酸菜入锅。
酸辣的香气立刻在大厅里弥漫开来。
坐在吧台边的一个年轻姑娘忍不住吸了吸鼻子，眼睛盯着厨房，“好香啊……这就是小锅米线？”
“是啊。”
旁边吃着清汤面的老客搭腔道，“他家这小锅米线，酸辣开胃。吃一次想三天。就是价格有点贵，不过吃进嘴里你就知道值了。”
范理将番茄丁下锅，炒出红亮的汁水，倒入高汤。
汤底滚开后，抓入一把酸浆米线。
两分半钟，一秒不多。
撒入韭菜段、豌豆尖，最后淋上一勺红艳艳的油泼辣子。
“小锅米线好了。”范理把铜锅端上台面。
舒书端着送到了那年轻姑娘面前。
姑娘拿起筷子，挑起一筷子米线。米线挂着浓郁的汤汁，裹着肉末和酸菜。
送进嘴里。
姑娘的眼睛瞬间睁大。米线的酸爽和猪油的醇厚完美融合，油泼辣子的香辣刺激着味蕾。
“呼……好好吃……”姑娘额头上冒出细汗。
另一边，许峰正对着那盘辣椒炒肉拌面大快朵颐。
劲道的面条裹着猪油和酱油的混合香气，五花肉片在齿间爆出油脂的甘甜。螺丝椒的辣味直接且持久。
许峰抹了一把额头的汗感叹道，“爽！老范，你这辣椒炒肉拌面，真是百吃不厌啊。”
范理正往平底锅里下生煎包，闻言抬头回了一句，“那是。”
唐落夹起一个底部煎得金黄酥脆的生煎包。
一口咬下，脆壳碎裂。鲜甜滚烫的肉汁直接飙了出来，混合着芝麻和葱花的香气。
“范哥，你这火候掌握得越来越神了。这底壳，多煎一秒就糊，少煎一秒就不够脆。太完美了！”唐落一边嚼一边比划着大拇指。