回到家里之后，老妈正在厨房里忙碌。
李逍走进厨房，帮着老妈一起弄菜。
时间慢慢到了上午11点50。其它菜全都弄好了，只差李逍的麻婆豆腐了。
老爸他们也快要回来了。
那就开始做麻婆豆腐了。
这是李逍在那个虚拟空间里学会麻婆豆腐之后，第一次在现实中做，整个人莫名有些亢奋。
麻婆豆腐的辅食材可以用猪肉末，也可以用牛肉末。
李逍选择用猪肉末。
将一点猪瘦肉切成肉末，装在一个盘子里，加入少量料酒和盐，抓匀。
腌制备用。
再将豆腐全部切成2厘米见方的小方块。
把锅洗干净，加入一些清水。
烧火。
家里用的是农村传统的柴火灶，需要人工烧火。
李逍挺喜欢烧火的。
水烧开之后，将已经被切成了小方块的豆腐放进去焯水。
这一步非常重要。
这样不仅可以去除豆腐的涩味，还能够让豆腐保持细嫩的口感，且不易碎。
如果不焯水，成菜之后豆腐的韧劲会比较大，不够细嫩，从而影响口感。
半分钟左右，用漏勺将豆腐捞起，沥水备用。
接下来准备调味料。
首先将豆瓣酱里的豆瓣全部切碎。
这一点同样重要。
如果不切碎，会严重影响最后成菜的口感。
再将花椒也处理一下。
锅热后，不放油。直接花椒入锅，小火干炒。直到炒出香味，且花椒表壳微微发焦后。
出锅。
再将其放到菜板上，用工具将其碾碎。
备用。
这个时候，猪肉末腌制得差不多了。
锅里倒少许油，将猪肉末放进去煸一下。
煸得酥脆之后，出锅备用。
接下来正式开始烹饪麻婆豆腐。
油往锅里倒。
要用熟油。
其实做所有菜都最好是用熟油。
因为如果用生油的话，必须要将生油加热至熟油，这样会产生大量油烟。
把食材放进去之后，油烟会呛入食材，影响食材口感。
家里如果只有生油的话，可以提前将生油熬成熟油，冷却备用。
油温六成热时，放入猪肉末和豆酱瓣，翻炒。
炒出红油之后，再加入蒜末、姜末、辣椒面等调味料炒出香味。
之后加清水，下豆腐……
最后加入蒜苗和淀粉，收汁出锅。
出锅后，将之前炒香碾碎了的花椒撒在上面。
至此，麻婆豆腐完成。
看上去非常有食欲。李逍十分满意。
不过，这道菜有些特殊。那就是表面看上去好吃，却未必真的好吃。
很多时候都是看上去相当好吃，但真正吃进嘴里之后，却发现味道很一般。
不过，现在这份麻婆豆腐肯定不会出现这样的情况。
这份麻婆豆腐看着好吃，吃进嘴里之后，更好吃。
恰巧在这个时候，老爸和李东海四个人回来了。
….
李逍走出厨房，说道：“你们回来的刚刚好，我刚把麻婆豆腐做好。休息一下就可以吃饭了。”
李东海听后笑道：“那我们可就要好好尝一下你的手艺了。”
李逍也笑道：“没问题，你们尝过之后正好给我提提意见。”
“好，好。”